ร้านอาหารเห็นการเพิ่มประสิทธิภาพด้านรายได้จากตู้สั่งอาหารด้วยตนเอง

ผู้ประกอบการร้านอาหารทั่วโลกหันมาใช้ตู้สั่งอาหารด้วยตนเองมากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อเป็นโซลูชันในการปรับปรุงประสิทธิภาพการดำเนินงาน ความพึงพอใจของลูกค้า และความสามารถในการทำกำไร อินเทอร์เฟซดิจิทัลเหล่านี้ช่วยให้ลูกค้าเรียกดูเมนู สั่งซื้อ และชำระเงินโดยไม่ต้องอาศัยความช่วยเหลือจากพนักงาน สร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่มีประสิทธิภาพซึ่งเป็นประโยชน์ต่อทั้งธุรกิจและผู้อุปถัมภ์

ตู้สั่งซื้อด้วยตนเองทำหน้าที่เป็นเทอร์มินัลอัจฉริยะที่มีอินเทอร์เฟซหน้าจอสัมผัสที่แนะนำลูกค้าตลอดกระบวนการสั่งซื้อทั้งหมด ระบบเหล่านี้แสดงเมนูที่สมบูรณ์พร้อมการแสดงภาพอาหาร ช่วยให้ปรับแต่งมื้ออาหารได้ นำเสนอข้อเสนอส่งเสริมการขาย และยอมรับวิธีการชำระเงินต่างๆ โดยพื้นฐานแล้วทำหน้าที่เป็น "ตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติสำหรับร้านอาหาร" ที่ซับซ้อน โดยมอบมากกว่าความสะดวกสบาย แต่ยังเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงานพร้อมทั้งเพิ่มรายได้

เครือธุรกิจหลักๆ เช่น McDonald's และ KFC เป็นผู้บุกเบิกการติดตั้งคีออสก์ก่อนเกิดโรคระบาด โดยรายงานผลประโยชน์ที่สำคัญ ข้อมูลของแมคโดนัลด์เผยร้านอาหารที่ใช้เทคโนโลยีสั่งอาหารด้วยตนเองมียอดขายเพิ่มขึ้น 5-6% Chilli's รายงานยอดขายของหวานเพิ่มขึ้น 20% หลังจากเริ่มใช้แท็บเล็ตที่สั่งบนโต๊ะ

การเติบโตนี้สะท้อนถึงความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป ผู้ที่มารับประทานอาหารยุคใหม่ซึ่งคุ้นเคยกับแพลตฟอร์มการสั่งอาหารแบบดิจิทัลคาดหวังความเป็นอิสระที่คล้ายกันในร้านอาหารที่มีหน้าร้านจริง การวิจัยของ Tillster ระบุว่า 65% ของลูกค้ามักจะไปที่ร้านบ่อยขึ้นหากมีทางเลือกในการบริการตนเอง โดย 30% เลือกใช้แผงคีออสมากกว่าเคาน์เตอร์แบบดั้งเดิมเมื่อมีคิวเท่ากัน

การแพร่ระบาดได้เร่งให้เกิดการยอมรับเนื่องจากโซลูชันแบบไร้สัมผัสกลายเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาระยะห่างทางสังคม ในขณะเดียวกัน ความก้าวหน้าด้านปัญญาประดิษฐ์ได้เพิ่มขีดความสามารถของคีออสก์ ทำให้ใช้งานง่ายและมีประสิทธิภาพมากขึ้น

• มูลค่าการสั่งซื้อเฉลี่ยที่เพิ่มขึ้น:การสั่งซื้อแบบดิจิทัลมีประสิทธิภาพเหนือกว่าธุรกรรมที่พนักงานช่วยเหลือในด้านปริมาณการขายอย่างต่อเนื่อง Taco Bell รายงานว่าคำสั่งซื้อดิจิทัลสูงกว่าคำสั่งซื้อแบบเดิมโดยเฉลี่ย 20% McDonald's พบว่าผู้ใช้คีออสก์ใช้จ่ายเพิ่มขึ้น 1 ดอลลาร์ต่อธุรกรรม ซึ่งเพิ่มขึ้น 30% โดยลูกค้า 20% เพิ่มเครื่องดื่มที่ปกติแล้วพวกเขาไม่ได้ซื้อ
• ลดเวลารอ:การวิจัยของ Tillster แสดงให้เห็นว่าลูกค้า 75% เลือกคีออสก์เมื่อต้องเข้าแถว 5 คน โดยเพิ่มขึ้นเป็น 91% เมื่อมีคิว 10 คน ข้อมูลความอยากอาหารบ่งชี้ว่าตู้คีออสช่วยลดเวลาในการสั่งซื้อโดยรวมได้เกือบ 40% ผู้ปฏิบัติงานบางราย เช่น Moe's Southwest Grill ยังได้จัดตั้งร้านจำหน่ายแบบคีออสก์เท่านั้นเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพสูงสุด
• ปรับปรุงความแม่นยำในการสั่งซื้อ:การยืนยันด้วยภาพและการกำจัดการสื่อสารที่ผิดพลาดทางวาจาช่วยลดข้อผิดพลาดได้อย่างมาก ความแม่นยำที่ได้รับการปรับปรุงจะช่วยลดขยะในครัวและปรับปรุงความพึงพอใจของลูกค้าโดยรับประกันความแม่นยำในการสั่งซื้อ
• การเพิ่มประสิทธิภาพแรงงาน:แม้ว่าจะไม่ได้เปลี่ยนพนักงานทั้งหมด แต่แผงคีออสช่วยให้สามารถจัดสรรพนักงานเชิงกลยุทธ์เพื่อทำหน้าที่ในการเตรียมอาหารและบริการลูกค้า ปรับปรุงประสิทธิภาพการดำเนินงานและลดค่าใช้จ่าย
• เพิ่มความสะดวกสบายให้กับลูกค้า:ลักษณะตู้คีออสแบบไร้สัมผัสให้ประโยชน์ด้านความปลอดภัยอย่างต่อเนื่อง นอกเหนือไปจากความกังวลเรื่องโรคระบาด ช่วยให้ผู้ที่มารับประทานอาหารสามารถควบคุมประสบการณ์การสั่งอาหารได้ดียิ่งขึ้น

เมื่อประเมินโซลูชันคีออสก์ ผู้ปฏิบัติงานควรพิจารณา:

• การนำเสนอเมนู:ระบบควรสนับสนุนการแสดงภาพที่สวยงาม คำอธิบายโดยละเอียด และรายการส่วนผสม
• ความสามารถในการส่งเสริมการขาย:ซอฟต์แวร์ควรส่งเสริมโอกาสในการขายต่อยอดผ่านตัวแก้ไขและข้อเสนอพิเศษ
• บูรณาการความภักดี:โซลูชันที่จัดเก็บข้อมูลลูกค้าสำหรับการตลาดและการสั่งซื้อในอนาคต
• คุณสมบัติการแจ้งเตือน:ระบบแจ้งเตือนลูกค้าเมื่อมีคำสั่งซื้อพร้อมผ่านหน้าจอหรืออุปกรณ์มือถือ
• ความยืดหยุ่นในการชำระเงิน:รองรับตัวเลือกแบบไร้สัมผัส เช่น กระเป๋าเงินมือถือ ชิป EMV และบัตรแม่เหล็ก

ในขณะที่ต้องมีการลงทุนเริ่มแรก นักวิเคราะห์อุตสาหกรรมคาดการณ์ว่าจะมีการนำคีออสก์มาใช้อย่างยั่งยืน เนื่องจากมีประโยชน์ที่แสดงให้เห็นแล้วสำหรับทั้งธุรกิจและลูกค้า เมื่อความคาดหวังในการรับประทานอาหารเปลี่ยนแปลงไป เทคโนโลยีการสั่งอาหารด้วยตนเองถือเป็นการลงทุนเชิงกลยุทธ์สำหรับผู้ประกอบการที่มีความคิดก้าวหน้า